FRUTTOSIO PURO: CHE INGANNO!

FRUTTOSIO PURO: CHE INGANNO!!

Sono anni che l'industria alimentare ci vuole propinare il fruttosio come valido sostituto  zucchero, ma da quando l'industria è una buona consigliera in fatto di alimentazione?!?!

La diapositiva nel post, pubblicata dall'ospedale pediatrico Bambino Gesù di Roma, vuole farci ragionare sulla quantità che i bambini oggi assumono di fruttosio e zucchero, e sull' AUMENTO DELLE MALATTIE METABOLICHE NEGLI ULTIMI ANNI ( steatosi epatica, diabete, obesità, sindrome metabolica, malattie cardiovascolari)

PERCHÉ IL FRUTTOSIO FA MALE?

Ha I.g. ( indice glicemico) pari a 23, meno rispetto allo zucchero 57, e al glucosio 100, e quindi a prima vista può sembrare un valido sostituto, ma non è così: una volta assorbito dall'intestino viene portato al fegato e li può prendere 2 strade:

➡️ CONVERTITO IN GLICOGENO EPATICO e MUSCOLARE ( rimane nel fegato o nel muscolo)
➡️ CONVERTITO IN TRIGLICERIDI ( va nel sangue)

quindi solo una minima parte può essere " utilizzata", a differenza del fruttosio presente naturalmente nell frutta che è associata ad altre sostanze che ne favoriscono l'assorbimento/eliminazione ( x es. Le fibre)

Bisogna fare molta attenzione alla quantità di zuccheri ( tutti i tipi) che diamo ai nostri figli, calcolando che in un succo di frutta, che apparentemente è sano, sono contenuti ben 3 cucchiaini di zucchero in media.

Vi lascio un interessante articolo sugli zuccheri nei succhi di frutta e un link sul fruttosio.

Ricordate di fa vivere anche i vostri bimbi in  🍃salute a 360 graMMi🍃

https://www.google.com/amp/www.repubblica.it/salute/alimentazione/2016/03/24/news/zuccheri_succhi_di_frutta_frullati_bambini-136163216/amp

https://www.oukside.com/blog/nutrizione/fruttosio-moda-dolcificanti-alto-contenuto-fruttosio

Leggiamo le etichette: SCIROPPO DI GLUCOSIO-FRUTTOSIO perché è dannoso

È tempo di " fa balà l'oeucc"!

Qualche giorno fa mi sono imbattuta in questa confettura, e come faccio sempre, ho girato il barattolo per leggere gli ingredienti!

SCIROPPO DI GLUCOSIO-FRUTTOSIO: ti sei mai domandato cos'è?
Viene prodotto a partire dall'amido di mais, attraverso processi di conversione enzimatica e le industrie alimentari lo utilizzano su larga scala perché è
✅meno costoso
✅più solubile
✅funzione di conservante
✅da corpo ai cibi ( da qui la dicitura sul fronte della confezione " ancora più cremosa")

Viene utilizzato in merendine, biscotti, ketchup, yogurt e tanti altri cibi..

Questo zucchero è dannoso per la nostra salute, non solo perché alza la glicemia, ma perché contiene fruttosio: questo favorisce la sintesi di grassi a livello epatico, disturbando il normale meccanismo dell’insulina, quell’ormone che serve a regolare i livelli di glucosio nel sangue: ecco perché alcuni studi han visto come l’utilizzo costante e intensivo dello sciroppo di glucosio e fruttosio come dolcificante sarebbe implicato nella diffusione dell' OBESITÀ e delle patologie dismetaboliche (es. il DIABETE di tipo 2).

Fruttosio e il glucosio, non sono dannosi di per sé, il problema si pone quando lo zucchero è costantemente e in maniera eccessiva presente nel sangue. In questo caso, il glucosio non viene più portato all’interno delle cellule, ma finisce a circolare nel sangue, portando di conseguenza un aumento della glicemia.

Nella confettura è normale ci sia lo zucchero, anche quelle fatte in casa lo richiedono, ma cerchiamo di assicurarci che ci sia più frutta e meno " zucchero chimico".

Ricordiamoci sempre di non snaturare ciò che per centinaia di anni ha fatto bene alle persone!

 🤗Non permettiamo all'industria alimentare di
"intossicarci", e l'unico modo che abbiamo a disposizione per farlo è
 INFORMARCI e LEGGERE LE ETICHETTE!

vivere in 🍃salute a 360grammi 🍃 si può!

SUPER MUFFIN CON ZUCCA E CIOCCOLATO AL PROFUMO DI CANNELLA!

Ormai è ufficiale: ho un debole per la zucca🎃 e in autunno mi sbizzarrisco con mille ricette! 🍂

Oggi vi propongo dei super muffin con zucca e cioccolato🍫 profumati alla cannella!

In poche semplici mosse potrete preparare una merenda golosa e sanissima per tutta la famiglia!👨‍👩‍👧‍👧

Gli ingredienti per 12 muffin sono:

🍃FARINA 280gr ( io uso una farina mista di farro, di tipo 1 e quinoa, ma potete usare anche la 00)
🍃LIEVITO PER DOLCI 8gr
🍃OLIO DI SEMI 130gr
🍃ZUCCHERO DI CANNA 190gr
🍃CIOCCOLATO FONDENTE a pezzetti 100gr
🍃CANNELLA secondo il gusto
🍃2 UOVA
🍃ZUCCA DELICA AL VAPORE 190gr


Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°
Imburrare  e infarinare una teglia per 12 muffin

In una ciotola grande setacciare farina, lievito e cannella.

In una ciotola piccola montare lo zucchero con le uova, poi unire la zucca schiacciata e l'olio di semi.

Unire i due composti facendo attenzione a non formare grumi.

Aggiungere il cioccolato tagliato a coltello al composto e mescolare.

Versare il composto nella teglia per muffin e infornare a 180° per 15 min.

Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare!

Lasciare raffreddare fuori dal forno!

VELLUTATA DI ZUCCA VELOCISSIMA!

Una ricettina con soli 3 ingredienti e di  facilissima esecuzione!
La vellutata di zucca non è mai stata così semplice!

Vi serviranno:
🍃zucca delica
🍃cipolla bianca o scalogno
🍃brodo

PROCEDIMENTO

✅Tagliate a cubetti la cipolla e fatela imbiondire con un po' d'olio
✅aggiungete la zucca a cubetti e bagnate con il brodo
✅lasciate ammorbidire la zucca e poi frullate con il mini pimer

IL TOCCO IN PIÙ:
🍞 tagliate del pane a cubetti e fatelo dorare in padella con un filo d'olio! Aggiungetelo alla vostra vellutata!
Oppure:
🥓 fate rosolare dei cubetti di speck in padella e aggiungeteli alla vellutata!

È bello seguire la stagionalità dei prodotti della natura!
È bello vivere in 🍃salute a 360 graMMi 🍃

🎃PULIRE LA ZUCCA: è più facile di quanto possa sembrare!

🙋Alzi la mano chi, almeno una volta al supermercato, si è fermato davanti alla zucca e ha detto: " Naaa troppo sbattimento per pulirla!" E così ha acquistato la zucca già tagliata o non l'ha addirittura acquistata!

Beh, visto che siamo in autunno🍁 ed è tempo di zucca, ho fatto un video🎥, per mostrarvi quanto in realtà è semplice pulire la zucca!

Il video originariamente era della durata di 2.40 min. È  stato velocizzato ad 1.20 min.

Presto posterò delle ricettine con la zucca!

Intanto guardatevi questo video, ricco di curiosità sulla regina dell'autunno!🍂🍁

Seguimi per sapere come vivere in

🍃salute a 360graMMi 🍃

Capelli rinforzati e nutriti ( SECONDA PARTE)

Capelli rinforzati e nutriti? Ecco la soluzione naturale! (PARTE SECONDA)

Lo sapevi che durante il🌰 " periodo delle castagne" 🌰( e poi in primavera) si perdono molti più capelli rispetto al resto dell'anno?
La concomitanza tra questi due fattori, non è frutto di dicerie popolari, anzi!

Si tratta di un fenomeno fisiologico che va attribuito alla variazione delle ore di luce/buio nell'arco della giornata, ed è mediato dalla melatonina, un ormone che viene prodotto con l'arrivo del buio 🌚, per poi raggiungere il picco massimo tra le 2 e le 4 di notte, e successivamente diminuire con l'arrivo della luce.🌞

Ovviamente quello della caduta dei capelli è un fenomeno inarrestabile, sarebbe come fermare le stagioni! Ma possiamo aiutare e nutrire i capelli e il cuoio capelluto in questo periodo particolarmente difficile!🌈

Per questa maschera di bellezza, avremo bisogno di:

✅semi di lino ( ricchi di vit. E ed antiossidanti che promuovono la crescita e prevengono i danni ai capelli, omega 3 per nutrire e rendere lisci i capelli)
✅olio di oliva od olio di cocco ( anch'essi ricchi di vit. E e dalle proprietà emollienti)

✅pentolino, acqua, e calza collant.

Il video ho dovuto caricarlo in due parti: una fase di preparazione e una fase di applicazione!

Spero possa esservi utile questa coccola per avere capelli  🍃sani a 360graMMi 🍃

Quando l'uovo sodo può essere dannoso?

CHI DI VOI SA DIRMI QUALE TRA QUESTE TRE UOVA SODE È QUELLO POTENZIALMENTE DANNOSO PER LA SALUTE?

L'uovo fa bene! È una fonte di proteine di alta qualità, nonché di amminoacidi essenziali che l'organismo non è in grado di produrre da se, è ricco di vitamine quali la A, B6, B12 Riboflavina, acido folico, ferro, fosforo e potassio.

Nell'uovo la presenza di trigliceridi è del 65%, ma è importante considerarne la componente elevata di lecitine che favorisce da un lato il trasporto inverso del colesterolo dalle arterie al fegato, potenziando l'attività delle Hdl (il colesterolo buono) e dall’altro potenzia le performance cerebrali e i processi digestivi dell'alimento.

Due uova alla coque, per esempio, vengono smaltite dallo stomaco in due ore, contro le tre necessarie per una porzione di carne ( Fonte fondazione Veronesi)

LA COTTURA È FONDAMENTALE PERÒ!

Va detto innanzitutto che l'uovo va messo in ACQUA fredda, poi messo sul fuoco, successivamente raffreddato sotto acqua fredda per 2 motivi:
✅ interrompere la cottura
✅ permettere all'uovo  di assestarsi e di essere sgusciato  in maniera più semplice

Vanno calcolati scrupolosamente i tempi di cottura per EVITARE LA FORMAZIONE DI SOLFURO FERROSO, ovvero quell' "orletto verdastro" che troviamo nelle uova sode troppo cotte.

IL SOLFURO FERROSO  si viene a formare dallo  ZOLFO e dal FERRO contenuti nell'uovo, a temperatura di ebollizione (per un tempo prolungato) ed è potenzialmente dannoso per la salute.

IN FOTO vediamo 3 cotture diverse:

Uovo A: 9/10 minuti dall'ebollizione SIAMO AL LIMITE della giusta cottura.

Uovo B (dx): 5/6 minuti dall'ebollizione COTTURA SENZA RISCHI. ( volendo si possono osare 1 o 2 minuti in più)

Uovo C (sx): 13 minuti dall'ebollizione COTTURA DANNOSA! potete notare come il tuorlo sia diventato verdastro  in alcuni punti; è dannoso.

In commercio esistono timer fatti apposta per calcolare la cottura delle uova, ma quando vi trovate al ristorante o ad un aperitivo, saprete così riconoscere un uovo potenzialmente dannoso per la salute che va
 🍃 tutelata a 360graMMi🍃

Capelli rinforzati e nutriti! Il rimedio naturale.

Capelli rinforzati e nutriti? Ecco la soluzione naturale! (PARTE PRIMA)

Lo sapevi che durante il🌰 " periodo delle castagne" 🌰( e poi in primavera) si perdono molti più capelli rispetto al resto dell'anno? 

La concomitanza tra questi due fattori, non è frutto di dicerie popolari, anzi! 

Si tratta di un fenomeno fisiologico che va attribuito alla variazione delle ore di luce/buio nell'arco della giornata, ed è mediato dalla melatonina, un ormone che viene prodotto con l'arrivo del buio 🌚, per poi raggiungere il picco massimo tra le 2 e le 4 di notte, e successivamente diminuire con l'arrivo della luce.🌞

Ovviamente quello della caduta dei capelli è un fenomeno inarrestabile, sarebbe come fermare le stagioni! Ma possiamo aiutare e nutrire i capelli e il cuoio capelluto in questo periodo particolarmente difficile!🌈

Per questa maschera di bellezza, avremo bisogno di:

✅semi di lino ( ricchi di vit. E ed antiossidanti che promuovono la crescita e prevengono i danni ai capelli, omega 3 per nutrire e rendere lisci i capelli)

✅olio di oliva od olio di cocco ( anch'essi ricchi di vit. E e dalle proprietà emollienti) 

✅pentolino, acqua, e calza collant. 

Il video ho dovuto caricarlo in due parti: una fase di preparazione e una fase di applicazione! 

Spero possa esservi utile questa coccola per avere capelli  🍃sani a 360graMMi 🍃